说到一道营养的家常菜，当然少不了小炒猪肚了，就拿猪肚的功效来说，能补虚，健脾胃，富含蛋白质，那就说一说怎么炒这道营养的家常菜小炒猪肚。
【材料】
猪肚 3个 红椒 些许
青椒 3-4个 八角 适量
葱、蒜、姜、花椒、生抽、辣酱、盐、桂皮
适量
【做法】
1、将猪肚用盐和面粉反反复复的清洗，直到猪肚上没有粘液
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入花椒，盐，桂皮，大料上汽后压15分钟左右
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切好片装入盘中
4、锅中倒入油，将辣椒，姜，蒜爆炒至香，倒入猪肚，八角翻炒片刻放入葱即可
【口感】
香辣十足 质地爽脆
【小贴士】
猪肚真的很难洗，必须用盐和面粉有耐心的反复洗，不然粘液还有的话不干净哦。