而做蛋饺的关键在于蛋皮。

  蛋饺是一道色香味俱全的家常名菜。而做蛋饺的关键在于蛋皮,现在教大家做一份美味可口的蛋饺

  【主材料】

  鸡蛋:两个 猪肉: 150克

  【配料】

  葱 : 适量 姜 : 适量

  生抽: 一小勺 花生油; 一小勺

  胡萝卜: 半根 盐 : 一小勺

  

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  【做法】

  (1)
把买好的猪肉、胡萝卜洗净,一起剁至肉馅,加入适量的生抽、盐、葱、姜一起全部剁碎至肉馅中搅匀

  (2)
把鸡蛋打入小碗中,用勺子均匀的把蛋搅匀,加入适量的盐

  (3)
最好有专门做蛋饺皮的大勺工具(如上图)比锅煎出来的蛋饺好看方便

  (4)
开小火,用小刷子在上面刷一层油,油热后,放入两勺左右的蛋液,手要拿稳,均匀的覆盖,等待其中一面熟了以后轻轻的翻转至另一面放入适量的肉馅,等到蛋皮快要凝固,然后将上下两边对折稍微加下温,即可拿出。

  (5)依次制作蛋饺至用完(如下完整图)

  

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  (6)
将做好的蛋饺放入锅中,煮熟或者蒸熟,10分钟左右即可(根据个人的喜爱)

  【小贴士】

  肉馅要提前腌制才能入味,做好的蛋饺如果不容易粘合,可在边缘涂少许的水淀粉,火候记得要把握好。

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