可能却不是一些最新鲜的鸡。

    俗话说“无鸡不成宴”,可见鸡的营养价值和好处,我们正确的选好鸡那也是我们日常生活中的关键,多大部分可能作为最快捷的选择方式都是去超市选好已切好的肉鸡,而往往这些肉鸡,可能却不是一些最新鲜的鸡。而很多菜市场都可以现场宰杀,我们就能吃到新鲜的活鸡了。正确的选购鸡,那就需要我们的观察力了。

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  一:
想吃又营养而新鲜的鸡,当然首选是要吃活鸡啦。
挑选健康的鸡,那这只鸡肯定活蹦乱跳,精神抖擞,羽毛颜色油润而紧密,眼神特别有神。挑选鸡时我们在看它的冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软,两翅紧贴身体,毛有光泽。爪壮有力,行动自如。如果没有这些神态,很有可能就是一只病鸡,病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬,站立不稳都是我们不要去选购的。

  二:选购鸡时,我们选择年纪年轻的嫩鸡,这样的嫩鸡含有的营养更高,且肉嫩细滑。那我们主要是看它的鸡脚,脚掌皮薄,无僵硬现象,脚尖磨损少,脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

  三:鸡营养价值最高的当时是我们最爱吃的土鸡了,也就是散养鸡。即图片上农家养的鸡。我们同样是看它的脚,散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。

  四:我们在市场上还能看到许多活宰鸡,但是也很许多是死宰的。我们该怎么区分开来呢?活宰鸡,最重要的是,放血好,刀口也不会平整,而死后在宰的鸡类,放血不好,刀口也很平整,且鸡血的颜色绝对是暗红色的。

  五:挑选鸡时候我们还要识翻注水鸡。如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡,这种鸡一般营养就大打折扣,但是市场就会出现注水鸡,如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。我们一定不要忽略这个细节。

  记住以上五点,怎么去正确的选购鸡就不成问题了。

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