成熟的果实则因气温低、生育期长而致果实单果重增加。

草莓是蔷薇科植物,食用的草莓是该种植物的花托膨大了的浆果,其真正的果实是花托表面那些细小的颗粒,属多年生草本植物,花白色。我国各地都有草莓栽培,也有野生的。每年冬季11~1月间果实成熟时采摘,鲜用。在草莓种植过程中,果实的发育是十分重要的,有农户反应,尽管精心照料但还是会出现果实不饱满畸形的现象,这是什么原因造成的呢?下面我们一起来了解一下。

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一、果实的形态与构造

草莓的果实是由一朵花中多数离生雌蕊聚生在肉质花托上发育而成的,植物学上称之为“聚合果”或“假果”,因其果实柔软多汁,栽培学上又称其为浆果。着生于肉质花托上的离生雌蕊受精后形成的小瘦果,在肉质花托表面嵌入的深度不同,一般分为与表面平、凸出表面和凹入表面3种。其中以瘦果凸出果面的品种较耐贮运。果实由外部的皮层和内部的肉髓组成。

成熟的果实颜色由橙红到深红,果肉颜色多为白色、橙红或红色。草莓果实的形状因品种不同而不同,有球形、扁球形、短圆锥形、圆锥形、楔形等。果实大小与品种、花序类型和气温条件有关。以一级序果为准,一般品种单果重20~30克,大果形品种单果重可超过80克;不同花序类型中,一般以一级序果最大,二、三、四级序果依次变小。气温高,果实生长成熟的时间相对缩短,
单果重随之降低;气温低,成熟的果实则因气温低、生育期长而致果实单果重增加。

二、果实发育

1.细胞数目增加与体积增大

果实是由细胞数目的增加和细胞体积的膨大而形成的。果实细胞分裂时期是从花蕾期到开花或谢花期,分裂盛期在开花期;谢花后,细胞数目的增加幅度平缓,以后草莓果实主要依靠细胞体积的膨大而生长。

2.果实的生长周期

草莓从开花到果实成熟所需的天数因品种、栽培方式和气候条件不同而异,一般冬天约需55天,秋天和早春可缩短到48天左右,而春末夏初露地栽培可在开花后35天左右成熟。从果实的外部生长看,草莓开花后的15天,果实生长比较缓慢,在开花后25天果实生长较快,平均每天增重1~2克,而后再次缓慢,直至开花后35天开始进入成熟期。

3.影响果实发育的环境因子

(1)温度。若温度低,则草莓从开花到成熟所需时间长,果个偏大;温度高,果实发育时间短,果个偏小,早熟。昼夜温差也是影响果实发育的因素,昼夜温差大,光合产物积累多,呼吸消耗少,果个较大、果实糖度较高。

(2)光照。光照充足,光合作用旺盛,同化效率高,碳水化合物向果实供应较多,果实迅速膨大多促进发育。在果实成熟期,若光照不足,则果实中糖分的含量和维生素C的合成会明显降低,影响果实的品质。

(3)土壤水分。草莓鲜果中水分含量一般为80%。土壤水分适当,果实膨大较快,果面光滑且有光泽,果实柔软多汁,品质优良;水分不足,果实瘦弱,皱缩,果个较小,果实品质下降。

4.草莓畸形果

草莓畸形果发生的原因如下:

保护地内授粉昆虫少或阴雨低温等原因引起授粉受精不良;

品种本身花粉发芽力的强弱存在差异,发芽力弱的品种形成畸形果概率较高;

开花授粉期温度不适、光线不足、湿度过大等导致花粉黏性差,影响授粉受精;

棚内温度低于0℃或高于35℃时,花粉及雌蕊受到伤害而影响授粉;

开花期喷洒农药,对花粉发芽有不同程度的影响,如使用杀螨剂和一些防病药剂会导致雌蕊变褐,影响正常授粉;

花芽分化期氮肥施用过量,也可能导致畸形果的发生。

我们了解到,草莓果实的发育受到环境的影响,温度、光照、水分、土壤都是其成长的关键因素,一般发生畸形的原因除了和环境条件有关,也会受到喷洒农药或者昆虫授粉少等影响,所以农户们不能忽视了这个细节。

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