的秘鲁美食。

  南美印加古国秘鲁(Perú)一向以其旅游资源丰富而闻名全球,比如印加遗迹马丘比丘(Machu
Picchu)。但是现在,品尝当地特色美食成为游客越来越青睐的选择。

 

威尼斯赌场手机版本 1.jpg)
 

  “有机会访问了秘鲁,没想到竟然找到了让人无法抵抗的美食。”小帆说。

“混搭”的秘鲁美食   秘鲁的烹调技术至今已有几百年的历史,它是土著印第安人和西班牙殖民者烹调方式的结合,并受到非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家的生活饮食习惯影响,形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。可以说,秘鲁美食融合了世界各地的烹调技术,又突出了本地的传统特色。秘鲁美食就像是秘鲁的文化,这些“混搭”就像是原住民遇到了来自各地的移民。“巨大的文化差异碰撞、交流,最后融汇一处,自成一格。”

 

威尼斯赌场手机版本 2.jpg)
 

  “这次去秘鲁最大的收获就是学会了很多秘鲁菜。”小帆说,每次点好菜自己就申请去厨房参观。而当地不管是一流的西餐厅,还是普通的特色餐厅都会很热情地带他到厨房学习观摩。

  小帆专门去了库斯科(Cusco)很有名气的专门做意大利菜的Ciccolina餐厅,点了一个墨鱼汁面,加椰子酱。“很难想象在海拔3000米的南美高原能品尝到如此正宗的意大利面。”

  而在Cajamaca小镇上的一家饭店里品尝到的鸡汤面(Chicken
Soup)也让小帆惊喜。用大火急熬鸡腿和黑胡椒,然后加上店家自制的面条,居然很有中国特色。几乎每家餐厅都有鸡汤面这道菜,于是,它成了小帆衡量餐厅的标准。“不过在另外一个城市尝到的鸡汤,没有大块的鸡肉,还用淀粉勾了芡,加了牛奶,入口有很浓郁的奶香,显然不是中国风,呵呵。甚至还有加入了青豆泥,呈绿色的鸡汤。价格也便宜,才5元。”

 

威尼斯赌场手机版本 3.jpg)
 

  小帆认为,秘鲁的菜是国际型的,汇集各国风味,鸡汤是中式的,面食是意式的,肉类是法式的,海鲜是日式的。居然做得都不错。

土豆狂热者的天堂   秘鲁盛产玉米和土豆,在原料的基础上,厨师们的烹调技术就显得别具一格。

 

威尼斯赌场手机版本 4.jpg)
 

  典型的秘鲁菜一大特色便是用土豆做原料。秘鲁有2000多种土豆,五颜六色。生鱼末和色拉酱外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鲜烧汁黑鳕鱼,外表看上去像咖喱汁,其实是用黄的土豆泥勾的芡,加照烧汁调制而成。

 

威尼斯赌场手机版本 5.jpg)
 

  “可惜没有在秘鲁吃到土豆丝。不过基本每个菜都会有点和土豆有关的。土豆粉勾芡、炸薯条配菜、土豆皮装饰……反正就是和土豆干上了。”小帆说。

想吃好的?深入后厨和路边摊   小帆说,在秘鲁旅游的性价比挺高,餐饮的价格和中国差不多,一般吃顿饭一个汤、一个主菜威尼斯赌场手机版本、一个甜品,50-70元人民币。

  “我去过的几个秘鲁餐厅装修都很有风格,如果放在国内估计吃这样的一顿至少150元人民币一个人。哪怕是个小餐厅,老板都能说一口极其流利的英语,都曾接受专业厨师培训。”小帆推荐,秘鲁首都利马(Lima)的La
Mar一定要去,可以算是利马最好的一家海鲜餐厅。相对贵一些,每道菜价格在60-120人民币之间。“不过物有所值,是我感觉吃过的最好的海鲜餐厅,性价比高于日本北海道。”

 

威尼斯赌场手机版本 6.jpg)
 

  秘鲁餐厅前台的MM们都相当热情,笑容就都像南美的阳光。“看到我在饭店里面拍照,餐厅经理都很兴奋地以为我是《国家地理》的,极力邀请我去厨房参观。”

 

威尼斯赌场手机版本 7.jpg)
 

  小帆也尝了路边摊。“名为Cebiche,其实是生鱼片和红薯,奇怪的搭配,呵呵,7元人民币,味道很好。”

推荐秘鲁优秀地接社:   都市旅游(Metropolitan
Touring)
  南美洲最优秀的旅游公司,成立于1953年,在秘鲁设有办事处,为秘鲁等南美各国的旅游操作和管理提供一站式服务,并以定制旅游为特色。
  电话:+51-1 715 5515
  传真:+51-1 718 6051
  E-mail:info@Metropolitan-Touring.com

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注