威尼斯娱乐在子实体生长发育阶段温度要控制在16~20℃

前面我们介绍过猴头菇菌种的培育经过一个月左右室内发菌培育,菌袋就要搬到出菇的场所进行后续的管理,出菇管理技术的好坏是袋栽猴头菇生产能否高产的关键之一。这个期间,猴头菇子实体生长发育过程中要注意哪几个因素才能让猴头菇生产获得高产与优质的产品,取得较好的效益?

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1.温度管理

猴头菇是中温型菌类,在子实体生长发育阶段温度要控制在16~20℃。而菌袋在发菌时的最佳温度为25℃
左右,因此出菇时应从原来发菌期温度降到其最佳的生长发育温度。在适温环境下,从小蕾到发育成菇,一般15~20天即可采收。温度过高与过低都不利于子实体的生长发育。当温度超过23℃时,子实体发育缓慢,子实体的菌刺长、球块小、松软,且往往会形成分枝状、花菜状畸形菇或不长菌刺的光头菇,超过25℃出现菇体萎缩。温度过低,子实体分化与生长均缓慢。低于12℃时,子实体常常呈橘红色;低于6℃,子实体完全停止生长。因此出菇阶段要特别注意控制温度。特别是在子实体原基形成期,一定要将菇棚的温度调为16~20℃,否则原基难以形成。

当温度过高时的管理措施:一是加厚顶棚的遮阴物,做到全阴或“九阴一阳”,以降低菇棚内的温度;露地栽培的要加厚稻草。二是向遮阴棚棚顶喷水,在一天中温度较高的上午9时到下午3时向遮阴棚棚顶喷水,喷水量根据温度而定,温度高时多喷,温度低时少喷,这种方法降温效果明显,可降温3~5℃:
露地栽培的向稻草上喷水,其降温效果显著。三是向空间增喷雾化水。四是向菇棚内的畦沟灌水以增湿降温。五是错开通风时间,实行早晚揭膜通风,而在中午温度高时罩紧塑料薄膜。

当温度低时的管理措施:一是把顶棚的遮阴物摊疏,达到“七阴三阳”或更疏,让阳光透进棚内,增加热源,提高菇棚的温度。二是早、晚要盖紧塑料薄膜保温,中午温度较高时再揭膜通风。

2.湿度管理

子实体生长发育需要适宜的空气相对湿度,
这就要求科学管理湿度。根据菇体大小、表面色泽、气候情况等不同,进行不同用量喷水。若菇小勿直对菇体喷,特别是穴口向下摆袋或地面摆袋的,利用地湿就已足够,一般要少喷水。若气候干燥,可在畦沟浅度蓄水,让水分蒸发至菇体上。子实体生长发育的原基形成期要多喷水,中期可轻喷水,后期可少喷水。在一般情况下,子实体的形成期一天喷水3次;当菇蕾出来后适当减少喷水次数,一天喷2次;当菇体菌刺已形成,且长度达o.3
厘米以上时,喷水次数再次减少,视天气情况可喷一次或不喷;
进入采摘期时停止喷水。但在实际生产中喷水的次数与量的多少要根据天气情况灵活掌握,目的是将栽培场所的空气相对湿度控制在85%~90%。幼菇对空间湿度反应敏感,在幼菇的形成期要将空气相对湿度控制在90%左右,若低于70%,已分化的子实体停止生长,即使以后增湿恢复生长,菇体表面仍留永久斑痕;反之,如果高于95%,加之通风不良,易引起杂菌污染。
检测湿度是否适宜,可观察菌刺,若菌刺鲜白、弹性强,表明湿度适合;若菇体萎黄,菌刺不明显,长速缓慢,则为湿度不足,
就要喷水增湿。喷水必须结合通风,一般是喷水后至少要通风半小时,把子实体上的游离水分子挥发掉,同时使空气新鲜,让子实体茁壮成长。要严防盲目过量喷水和正对子实体喷水,以免造成子实体霉烂;在采前5天一般要求停止喷水,如果空气相对湿度低于80%而要喷水增湿的,采摘前1天与采摘当天不可喷水,
否则会提高子实体的含水量,使子实体在运输过程中容易发热、
色泽变暗,影响产品质量。

在子实体生长发育阶段,当湿度过低时的管理措施:一是盖紧畦床上的塑料薄膜保湿;二是往菇棚中的畦沟灌水,增加地面湿度,从而增加地面水分的蒸发量;三是用喷雾器将水喷到菇棚的空间以增加菇棚空气相对湿度,有条件的菇棚可用增湿机进行增湿;四是幼蕾期层架式栽培的,可在菌袋表面加盖无纺布、湿纱布、报纸等以保持子实体周围环境的湿度。而当菇棚湿度过高时,不论是什么栽培方式,都要采取揭开畦床上的塑料薄膜加强通风的方法来降低湿度。

3.光照控制

子实体生长发育需要一定的散射光。光线刺激是猴头菇子实体原基分化的必要条件之一。一般要求光照度200~400勒克斯,而且光线要均匀,特别是在子实体的原基形成期要求光线要强,而在生长期可适当弱些。若光线不足(50
勒克斯以下),会影响子实体的形成与生长,光线太弱,还会出现子实体转潮慢等现象;若光线过强(超过1
000勒克斯),子实体又往往发红,生长缓慢,菌刺形成快,子实体小,菇体品质变劣。在实际生产中,野外遮阴棚只要掌握“三分阳七分阴,花花阳光照得进”,就可满足子实体生长发育对光线的需要。如果由于气温较高等原因,菇棚的棚顶为全阴,则要增加菇棚四周的透光度,让光线从四周进入菇棚。如果光线还不足,则要安装电灯以增加光照度。如果为提高菇棚温度而让太阳光直射人菇棚,
畦床上要用黑色的塑料薄膜进行覆盖以避免直射光照射。

4.通风措施

猴头菇属于好气性的菌类,子实体在整个生长发育过程中要不断吸人氧气,排出二氧化碳,因此要求有较为充足的氧气供应。而且子实体生长发育阶段对二氧化碳十分敏感,是所有食用菌中对二氧化碳最敏感的菌类。通气不良或空气中二氧化碳含量高时,对原基分化和子实体生长都有很大影响。
在子实体生长发育过程中,空气中的二氧化碳浓度以o.03%~ 0.
1%为宜。通风不良,二氧化碳沉积过多,浓度超过0. 1%时,
就会刺激菌柄不断分枝,抑制中心部位的发育,出现珊瑚状的畸形菇。在饱和湿度和静止空气之下,易造成二氧化碳沉积,造成子实体发育不良,畸形菇增多,或杂菌污染。因此袋栽猴头菇在子实体生长阶段要加强通风。通风的管理要根据空气相对湿度与温度而定,如果空气相对湿度较低,此时一般温度也较低,野外

层架式栽培与畦式栽培的,每天上午8时应揭膜通风30分钟以上,子实体长大时每天早、晚通风,并适当延长通风时间。在子实体生长发育阶段,采用畦式栽培的畦床上两端的塑料要长时间打开,采用层架式栽培的内棚两端的塑料薄膜及门也要长时间打开。如果出菇环境中的空气相对湿度与温度适宜,畦式栽培的畦上的塑料薄膜要全部打开,层架式栽培的内棚四周的塑料薄膜也要全部打开,让菌袋及子实体完全处于极佳的通风状态下,这样更有利于子实体的生长发育。对于层架式栽培的菇棚,如果菇棚长度在10米以上,菇棚顶棚每隔5~6米要开一个天窗,四周也要开些边窗,以利于通风。露地栽培的,为加强通风,一是畦床上的水要流动,让水的流动促进空气的流动;二是对于畦床较长的,中间每隔6米要断开,留30~40厘米的通风孔,以利于通风透气。通风时切忌使风直吹菇体,以免菇体萎缩。

在以上的温度、湿度、光照、通风4个因子中,温度可用温度计进行检测,湿度用干湿度计进行检测,光照可凭肉眼进行判断。而通风的检测虽有二氧化碳检测仪,但因价格较高,一般菇农无法购置,在生产上只能通过经验进行判断,如出现珊瑚状子实体时,说明通风不足,二氧化碳浓度过高,此时就要加大通风量。

5.第二威尼斯娱乐潮菇管理

第二潮菇的管理措施是:在第一潮菇采收后,随手把菌袋表面的残柄、碎片清理干净;停止喷水3~4
天并揭膜通风12小时,让采收后的菇表面收缩,防止发霉;把温度调整到23~25℃培养3~5天,促进菌丝体积累养分;再把温度降到16~20℃,空气湿度提高到90%左右。3~5天原基出现,幼蕾形成,此时温度、湿度、光照、通风等管理与前面介绍的第一潮菇管理相同。第二潮菇采收后,再如上所述方法培育第三潮菇。一般可采收3潮菇,有的还可采收4潮菇,但以头1—
2潮产量高、品质高,一般占总产量的80%。整个出菇周期正常气温条件下60~70天结束,生物转化率一般90%~100%。

综上所述,猴头菇子实体在整个生长发育过程是需要适当的温度、湿度、光照和通风。同时温度、湿度、光照和通风既互相联系,又互相制约。任何一个因素都不能被忽视,这是关系到猴头菇后期生长发育的关键。

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