传统豆花加工step1 清洗并浸泡。

  小时候都尝过传统豆花,味道非常让人怀念,那么传统豆花都是怎么加工制作的?有哪些方法和加工制作技巧呢?下面为大家整理出了传统豆花加工的流程和技术要点,帮助大家做出口感上佳的豆花。

  传统豆花加工step1 清洗并浸泡

  首先要选用质量好的黄豆,最好是圆润饱满并且在色泽方面都质量好的黄豆,然后用消毒过得清水进行清洗。清洗过后还需要进行浸泡,并在隔夜之后取出黄豆进行沥干处理。

  传统豆花加工step2
打成豆浆并过滤

  用果汁机对经过浸泡后的黄豆进行打制,打成豆浆后,再用三层纱布过滤掉豆浆当中的豆渣,也可以用洗衣袋进行过滤。

  传统豆花加工step3
搅拌溶解石膏与番薯粉

  豆浆过滤之后,就可以开始准备后续需要用到的石膏与番薯粉溶液。将番薯粉和熟石膏一起,用60克的清水混合搅拌,直至完全溶解。然后将制作好的石膏水和番薯粉盛放到铝锅当中。

  传统豆花加工step4
煮沸并静置成型

  接下来需要煮豆浆,要用中火,注意要不断搅拌以防止锅底烧焦。煮沸之后的豆浆就可以倒入之前准备好的装有石膏水和番薯粉的容器当中了。然后就要静置十五到二十分钟的时间让豆花成型。最后将成品放进冰箱冷藏。

  传统豆花加工step5 食用配料

  加工制作完豆花,就可以尽情品尝享用了,可以加入桂圆、绿豆汤等,提升豆花的风味。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注